Спаржа: полезное и капризное растение
Спаржу, или аспарагус, люди культируют более 2,5 тысяч лет. Однако, как правильно выращивать это растение, знают далеко не многие. У спаржи есть свои предпочтения и секреты возделывания, да и первый урожай можно получить только на третий год.
Виды спаржи
В мире насчитывается более 200 видов растений семейства Спаржевые, и только побеги 20 из них можно употреблять в пищу. Некоторые виды несъедобной спаржи выращивают в качестве декоративных растений, другие используют флористы в создании своих цветочных композиций.
В кулинарии чаще всего применяется спаржа лекарственная, или спаржа обыкновенная. На прилавках магазинов в свежем или замороженном виде можно встретить побеги белого, зеленого или фиолетового цветов.
Разноцветная спаржа
Если вы думаете, что они относятся к разным видам аспарагуса, то ошибаетесь. Это одно и тоже растение, только способы выращивания побегов отличаются. Зеленая спаржа становится под действием солнца (из-за выработки хлорофилла). Если ее укрыть или прикопать, то побеги обесцвечиваются.
Фиолетовые побеги получают от аспарагуса другого сорта, культивированного в Италии. Отличается разноцветная спаржа и по вкусу: фиолетовая слаще, чем зеленая, а у белой вкус более мягкий.
Сорта спаржи
Аспарагус пока еще нечасто можно встретить на российских садовых участках. Наиболее часто в продаже можно найти семена спаржи Аржентельской ранней, Марии Вашингтон, Царской и Деликатесной.
Популярные сорта
- Аржентельская ранняя: дает белые побеги среднего размера. Сорт морозостойкий и устойчив к грибковым заболеваниям.
- Мария Вашингтон: среднеранний сорт с мясистыми побегами, которые имеют нежный вкус и длительный срок хранения.
- Царская: белые побеги диаметром до 2 см отличаются нежным вкусом и устойчивы к заболеваниям.
- Деликатесная: среднеспелый сорт с зелеными побегами, которые содержат много аскорбиновой кислоты.
Как вырастить спаржу
Спаржа предпочитает хорошо освещенные и плодородные почвы с уровнем pH 6-7. Подготовьте почву еще с осени, добавив компост и необходимые минеральные удобрения.
Выбор места для посадки
Выберите место, учитывая, что спаржа будет расти на одном месте 15-20 лет. Лучше всего расположить растения у стены или вдоль забора.
Посев семян в открытый грунт
Выращивание спаржи возможно безрассадным и рассадным способом. Для посева семена замачивают в теплой воде, проращивают, а затем высаживают в подготовленный грунт.
Рассадный способ
Выращивание спаржи рассадным способом позволяет получить более ранние молодые растения. Сеять семена можно в торфяные стаканчики, а пересаживать в открытый грунт в середине июня.
Уход за спаржей
У спаржи мощная корневая система, но она требует регулярного полива, рыхления и удобрения. Важно следить за состоянием растений, чтобы предотвратить заболевания и нападения вредителей.
Полив
Поливайте спаржу обильно в первые несколько недель после посадки, затем сократите количество поливов.
Подкормка
Удобрять спаржу необходимо на протяжении всей жизнедеятельности растения. Используйте органические и минеральные удобрения для повышения урожайности.
Польза спаржи
Спаржа богата витаминами и минералами, включая витамин K, витамин A, витамин C, витамин E и многие другие. Употребление спаржи улучшает здоровье, способствует укреплению иммунной системы.
Противопоказания
Перед употреблением убедитесь в отсутствии аллергии на спаржу. Не рекомендуется также при некоторых заболеваниях, таких как ревматизм и цистит.